Секреты кулинарного мастерства: правильное картофельное пюре миксером

Большинство хозяек привыкли, что картофельное пюре делается обыкновенной толкушкой, а кто-то вообще не усложняет себе жизнь и просто подаёт мятую вилкой картошку. Однако правильное пюре - это красивый кремовый или желтоватый крем, который так аппетитно выкладывают на тарелку волнами. Чтобы получить идеальное блюдо,  лучше делать картофельное пюре миксером, тем более этот прибор представлен в магазинах в широком ассортименте.

Почему миксер?

Кто-то из хозяек жалуется, что пюре после миксера у них становится клейким. Вероятно, это может произойти с каким-то определённым сортом картофеля, который изначально не предназначен для разминания в пюре.

• Миксер помогает добиться однородной констистенции.
• Пюре получается воздушным.
• Благодаря взбиванию получается красивый цвет.
• Помогает молоку или сливкам лучше впитаться в картофельную массу.
• Уменьшает ваши энергозатраты и время на приготовление.

Хороший миксер - это несколько скоростей, причём при приготовлении пюре это пригодится. Когда вы только размяли картофель мялкой и начинаете вводить жидкость, необходима средняя скорость, а вот в конце процесса понадобится самое быстрое вращение венчика.

Форма венчиков не принципиальна, но большинство производителей сошлись на том, что чуть вытянутые и не слишком круглые лепестки венчика взбивают пюре и кремы лучше всего.

Итак, рецепт "Картофельное пюре миксером"

1. Картофель отварить в подсоленной воде, слить воду, размять картофель с кусочком сливочного масла.
   
2. Взять яйцо, отделить желток и вбить миксером в размятый картофель.
   
3. Отдельно взбить в крепкую пену белки с солью.
   
4. Вскипятить молоко и влить в картофель, взбивая смесь миксером.
   
5. Когда молоко полностью "усвоится" картофельной массой, аккуратными круговыми движениями миксера ввести взбитые белки.
   
6. Подавать такое нежное пюре можно как с укропом, так и с горчицей.

Если вы собираетесь приготовить картофельное пюре миксером, загляните на страничку "Миксеры" в Интернет-магазин Эталон БТ. Здесь к вашим услугам большой выбор миксеров разной мощности, а также планетарные миксеры, которые подойдут как опытной хозяйке, так и профессионалу.